Stolica prefektury Ishikawa w prowincji Chubu połozona nad morzem Japońskim. Miasto słynne z powodu ogromu zabytków, które powstawały pod patronatem rodu Maeda władającego okolicznymi ziemiami podczas shogunatu Tokugawów. Przepływają przez nie dwie rzeki: bystra Sai (utożsamiana z pierwiastkiem...
Encyklopedia Japonii
Sake
Sake: japoński napój alkoholowy ze sfermentowanego ryżu. Było i jest jedną z rodzajów ofiar składanych shintoistycznym bóstwom, czyli kami. Dawniej, gdy Japończycy nie znali technik destylacji, sake miało postać papki i mawiano, że sake się je. Według znawców najlepszą wodą do robienia sake jest ta z rejonów Kobe, Nada, u podnóża góry Rokko. Początkowo pito zimne sake, stopniowo zaczęto je podgrzewać. Przed podaniem sake wlewa się do ceramicznego naczynia, wstawia do ciepłej wody i podgrzewa do około 38°. Najsmaczniejsze jest młode sake, nie nadaje się ono bowiem do dłuższego przechowywania niż przez rok . Szczególną rolę napój odgrywa w ceremonii ślubnej. Istnieje odmiana korzenna sake: toso, podawana na Święta Nowego Roku. Toso to nalewka wina ryżowego z domieszką ziół leczniczych i korzeni np. pieprzu, imbiru, cynamonu, czerwonej fasoli, rabarbaru czy korzeni kampanuli (dzwonka). O sake wspomina najstarsza kronika japońska Kojiki (VIII w.). Przysłowia z sake: "Z początku człowiek pije sake, potem sake pije sake, pod koniec sake pije człowieka", "Sake i długi sen to najkrótsza droga do biedy".
Hasło dodał(a): Sillhre
Zobacz także
-
-
Prefektura na Honsiu w prowincji Tohoku. Przylega do Morza Japońskiego. Stolicą prefektury jest miasto Yamagata, powierzchnia wynosi 9.323 kilometry kwadratowe. Podstawową branżą regionu jest wytwarzanie oraz przetwórstwo artykułów konsumpcyjnych. Ważne miejsce zajmuje przemysł alkoholowy...
-
Dawniej nazywana Boso, prefektura na Honsiu w prowincji Kanto. Prefektura przy Pacyfiku. Stolicą prefektury jest miasto Chiba, powierzchnia wynosi 5.156 kilometry kwadratowe. Przylega do Tokio i wraz z nim się rozwijała. Główna część Chiby zajmują Góry Boso wznoszące się 200-300 m. n. p. m. oraz...
-
Prefektura na Honsiu w prowincji Chubu. Prefektura położona nad Morzem Japońskim. Stolicą prefektury jest miasto Niigata, powierzchnia wynosi 12.582 kilometrów kwadratowych. Niigata jest słynna z produkcji najdelikatniejszego ryżu w Japonii oraz z sake. Bardzo silnie rozwija się także transport...
-
Okres świętowania Nowego Roku. Zgodnie z tradycją Japończycy przystrajają swoje domy kadomatsu - są to dekoracje wykonane z bambusa i sosny, ustawiane po obu stronach wejścia do domu. Chronią oni w ten sposó dom przed wtargnięciem zła czy nieczystości do domu. Domownicy sprzątają przygotowując się...
-
Wnęka w tradycyjnym japońskim domu, rodzaj niszy, alkowy. Po stronie południowej w salonie gościnnym z widokiem na ogród, do którego wchodzi się przez rozsuwane ścianki. Wisi tam malowidło lub zwój z kaligrafią: kakemono, stoi wazon z gałęzią lub jakiś antyk - bibelot. W pokoju nie ma nic, co...
-
Płytka miseczka, z której pije się sake.
-
Mała skrzyneczka, służące do podawania sake pudełko wykonane z japońskiego cyprysu.
-
Porcelanowy dzbanuszek znajdujący się wewnątrz masu służący do podawania sake.