YAKITORI z łososia

Składniki:
- 30 dag fileta z łososia
- olej do smażenia
- sezam do posypania
- składniki do sosu:
- 150 ml sosu sojowego
- 6 łyżek cukru
- 25 ml białego wina lub sake

Przygotowanie:
1) Filet z łososia opłucz i osusz, pokrój na długie, wąskie paski.
2) Namocz w zimnej wodzie 4 długie szpadki do szaszłyków.
3) Przygotuj sos mieszając wszystkie składniki.
4) Paski mięsa łososia nadziewaj na szpadki jak harmonijkę.
5) Usmaż na rozgrzanym oleju, co jakiś czas skrapiając sosem.
6) Na osobnej patelni upraż sezam (bez tłuszczu).
7) Posyp szaszłyki, od razu podawaj.

Źródło i zdjęcie: Bezpłatny dodatek do Gazety Wyborczej "Kulinarny Atlas Świata - Japonia" (25 luty 2005)
Przepis: Piotr Kornet, stylizacja: Zuzanna Wiciejowska, fotografia: Arkadiusz Ścichocki