Wieprzowina TONKATSU

Składniki:
- 30 dag schabu środkowego,
- 2 jaja,
- 5 dag czerstwej bułki pszennej (bez skórki),
- sól, pieprz, tłuszcz do smażenia.

Składniki na sos tonkatsu:
- 100 ml ciemnego sosu sojowego
- 50 ml ketchupu
- 1 łyżka cukru

Przygotowanie:
1) Schab pokrój na cienkie plastry, ponacinaj górną warstwę z tłuszczykiem.
2) Mięso natrzyj solą i pieprzem.
3) Bułkę zmiel w malakserze, przesyp na talerz. Na drugi talerz wbij jajka.
4) Plasterki mięsa panieruj w jajkach i tartej bułce jak nasze kotlety schabowe.
5) Usmaż ma tłuszczu na złoty kolor, potem pokrój w paseczki o szerokości 1,5 cm.
6) Przygotuj sos tonkatsu mieszając wszystkie składniki. Podawaj do mięsa.

Źródło i zdjęcie: Bezpłatny dodatek do Gazety Wyborczej "Kulinarny Atlas Świata - Japonia" (25 luty 2005)
Przepis: Piotr Kornet, stylizacja: Zuzanna Wiciejowska, fotografia: Arkadiusz Ścichocki