SUSHI MAKI I FUTOMAKI

Uwaga: Suhi należy jeść w całości. Najpierw należy uchwycić je pałeczkami (w ostateczności rękami) a następnie zanurzyć w sosie sojowym i zjeść. Nie wolno swoimi pałeczkami podawać suhi innej osobie!

Składniki maki i futomaki:
-glony nori,
-zakwaszony ryż shari
-różne dodatki (podane poniżej)

Rodzaje suhi maki w zależności od dodatków:
-TUNA SALAD - z pastą tuńczyka
Składniki pasty:
- 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
- 1 mała cebula
- 1 łyżka majonezu
- szczypta soli
Przygotowanie pasty:
1) tuńczyka osącz na sitku
2) cebulę pokrój w drobne piórka, posól odstaw na 30 minut.
3) Zalej wrzątkiem, odcedź po 30 sekundach.
4) Wymieszaj z tuńczykiem i majonezem.
- KAPPA - z ogórkiem
- AVOCADO - z pokrojonym awokado
- OSHINKO - z rzepą takuan
- TEKKA - z tuńczykiem
- IBODAI - z rybą maślaną
- CALIFORNIA - z paluszkiem krabowym, awokado, majonezem
- REVERS - z łososiem, awokado, kawiorem
- VEGETARIAN - z warzywami

Przygotowanie suhi maki:
1) Na płatek nori włóż niewielką warstwę ryżu shari - od dolnego brzegu płatka nieco grubiej, u góry powinno zostać wolne miejsce.
2) W tym wolnym miejscu połóż odpowiedni dodatek i zdecydowanym ruchem (robi się to za pomocą specjalnej bambusowej maty) zwiń w rulonik.
3) Rulonik pokrój w plasterki.

Przygotowanie Suhi Futomaki:
1) robi się podobnie jak suhi maki, z tym że nadzienie zawija się w rożek w platku nori

Źródło i zdjęcie: Bezpłatny dodatek do Gazety Wyborczej "Kulinarny Atlas Świata - Japonia" (25 luty 2005)
Przepis: Piotr Kornet, stylizacja: Zuzanna Wiciejowska, fotografia: Arkadiusz Ścichocki