Sashimi

Składniki:
-50 dag filetów z trzech gatunków ryb (np. ryba maślana, łosoś, tuńczyk)

Dekoracja:
-Marchewka
-daikon (biała rzodkiew)
-świeży ogórek
-czerwony kawior
-cząstka cytryny

Dodatki:
-japoński sos sojowy
-chrzan wasabi

Przygotowanie:
1) Używając bardzo ostrego noża usuń skórkę z ryb.
2) Włóż filety do zamrażalnika i poczekaj, aż będą na tyle twarde, aby dało się je równiutko pokroić (ryby najczęściej kroi się w cieniutkie plasterki, można też pokroić je na kawałki (patrz zdjęcie).
3) Oczyść i obierz marchewkę i rzepę, ogórek dokładnie umyj. Warzywa pokrój w cieniutkie paseczki (jak na julienne).
4) Ryby ułóż na półmisku, udekoruj pokrojonymi warzywami, czerwonym kawiorem i cząstką cytryny.
5) Podawaj z sosem sojowym przyprawionym chrzanem wasabi.

Źródło oraz zdjęcie: Bezpłatny dodatek do Gazety Wyborczej Kulinarny Atlas Świata-Japonia (25 luty 2005)