Młode ziemniaki gotowane w DASHI

Składniki:
- 15 ml oleju sezamowego
- 1 mała obrana cebula
- 1 kg młodych, niezbyt dużych ziemniaków(dokładnie wyszorowanych i osuszonych)
- 45 ml sosu sojowego (najlepiej japońskiego)
- 200 ml wody
- 1 łyżka granulowanego bulionu dashi

Przygotowanie:
1) W szerokim naczyniu rozgrzej olej.
2) Włóż ziemniaki i cebulę, obsmaż na złoty kolor.
3) Dodaj sos sojowy, wodę i dashi, gotuj 15 minut. Zmniejsz ogień i gotuj jeszcze 10 minut.
To właśnie bulion dashi przyrządzany z wodorostów i suszonej ryby, nadaje specyficzny smak i zapach wielu japońskim daniom.

Źródło: Bezpłatny dodatek do Gazety Wyborczej "Kulinarny Atlas Świata - Japonia" (25 luty 2005)